Welcome to DeLaFinca Specialty Coffee
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DeLaFinca es una marca del mejor café 100% nicaragüense, cultivado, procesado y empacado con las mejores practicas y estándares internacionales; directamente por las laboriosas manos del productor, quien busca compartir en cada taza la mejor calidad, cultura y tradición nicaragüense.
Nuestra finca DELAFINCA COFFEE FARM, ubicada a 1350 metros de altura en la comunidad de San Juan de Rio Coco, Madriz, es el lugar donde se producen los exquisitos frutos del café al norte de Nicaragua sobre la cordillera segoviana, propiedad de los esposos, Mayerling Gurdián y Heberto Rivas, ambos originarios de San Juan de Rio Coco, provenientes de familias de pequeños productores con más de 100 años produciendo los mejores granos de café de la zona.
La marca registrada DELAFINCA, inició a operar formalmente en el año 2012 controlando todo el proceso de producción, procesamiento y preparación del café, desde la siembra de la semilla hasta la preparación de la taza ! Desarrollando un modelo de negocio que ha logrado integrar toda la cadena de valor, impactando de forma positiva el desarrollo y crecimiento de nuestra gente, de nuestra comunidad y del medio ambiente!
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DELAFINCA COFFEE ha sostenido su crecimiento y desarrollado, a través de su cultura de mejora continua, implementada a través de su programa de formación y empoderamiento DELAFINCA COFFEE ACADEMY a través del cual transfiere su know How a jóvenes productores de café, técnicos y baristas, a quienes desarrolla profesionalmente y emplea de forma inclusiva, creando oportunidades de empleo que impactan directamente en el bienestar de las familias nicaragüenses.
CERTIFICATES & AWARDS
DELAFINCA SPECIALTY COFFEE, produce nano y micro lotes de café especial con procesos innovadores y amigables con el ambiente (anaeróbicos, maceración carbónica, mieles y uvas naturales) con variedades como GEISHA, BOURBON, JAVA, PARAINEMA, PACAMARA, CATURRA, MARACATURRA, MARAGOGIPE, CATOAI ROJO Y AMARILLO, entre otras; durante todos éstos procesos se realiza medición de la huella de carbono y se obtiene certificación orgánica para cada cosecha.
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En el año 2018 nuestro café CATURRA se ubicó dentro del Top Ten ganador de la TAZA DE LA EXCELENCIA, ese mismo año obtuvimos el Premio Nacional a la Calidad 2017-2018, la mas alta distinción que se otorga en Nicaragua a las empresas que trabajan y promueven la cultura de calidad, en nuestro caso, desde la producción de nuestro café en la Finca, hasta la preparación de las bebidas en nuestras tiendas.
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Parte de este compromiso por la calidad hacia nuestros clientes y colaboradores, DeLaFinca consta de un PROGRAMA DE desarrollo del personal llamado DELAFINCA COFFEE ACADEMY, comprometiéndose con el desarrollo de sus talentos y crecimiento profesional dentro de la empresa.
DELAFINCA COFFEE ACADEMY brinda todos los recursos para que los participantes se profesionalicen y especialicen en café, desde el proceso de producción hasta la preparación de la taza; además brinda formación técnica especializada según protocoles de la SCA, formación para Competencias de Barismo Nacionales e Internacionales (World Barista Championship), donde se ha obtenido como resultado, la mayoría de las premiaciones:
- Mejor Capuccino de Nicaragua 2018
- Premio al Mejor Café Espresso 2016
- Premio a la Mejor Bebida Especial a base de Pulpa de Café 2016
En los últimos años ha recibido reconocimientos como Emprendedores con Mayor Impacto Social, Excelencia Empresarial 2022, MiPyme Positivo a nivel de Nicaragua y la Región Centroamericana y Panamá 2023, taza de la excelencia en el 2018 y 2024.
